Kürbissenf

Ja genau, Kürbissenf. Denn wenn man so viele Kürbisse hat, kann man ja nicht immer
nur Kürbissuppe essen. Die mag ich nämlich auch gar nicht so gern. Aber ich bin eh
kein Suppenkasper. Etwas zum Leid von Herrn J. Könnte sein, dass ich mich diesen Winter
mal breit schlagen lasse.



Der Senf jedoch, der ist lecker. Dazu braucht ihr folgende Zutaten:
3 unbehandelte Zitronen, 1kg Kürbis, 1kg Gelierzucker 1:1, 100g Senfmehl,
100g Dijonsenf, 1/2 TL Salz

Das rührt ihr dann so zusammen:
1. 1 EL Zitronenschale fein abreiben. Mit 100ml Wasser und dem Saft der
Zitronen 20 Minuten kochen. Abkühlen lassen.
2. Den Kürbis grob raspeln und mit dem Zucker mischen. Bei mittlerer
Hitze rühren und 4 Minuten sprudelnd kochen.
3. Senfmehl, Dijonsenf und Salz in den Zitronensud geben und zu einer
glatten Creme verrühren. Zum Kürbis geben, ohne Pause rühren und 1 Minute
lebhaft kochen. Abschmecken.
4. Sen Senf randvoll in Gläser füllen, zuschrauben und auf den Deckeln stehend
erkalten lassen.

Und wozu kann man den essen?
Zu Bratwurst, Aufschnitt, Braten, Schnitzeln oder Fleischfondue,...
Probierts einfach mal aus.  Oder kennt ihr den Senf etwas schon?

Dr. Dr. Jochen Ehemaligerbioleistungskursbesucher präsentiert:

Der Mistkäfer
Wie jetzt... gehört das hier hin?
Es geht doch um eine Ninja, ein Jochen, ein Haus.....
Ja ja, ist schon o.k..
Ich war am Freitag mit Moe im Wald und habe diese Bilder geschossen.
Und nun etwas zum gepflegten Halbwissen:
Ihren Namen Geotrupidae haben die Mistkäfer 1802 erhalten, es gibt
weltweit über 150 Arten und 59 davon leben in Mitteleuropa.
Käfer verlieren, auch wenn sie tot sind nicht ihre Farbe, wusstet Ihr das?
Ein Unsinnsbeitrag? Bitte entscheidet selber.
Ich wünsche Euch auf jeden Fall einen schönen Sonntag (vielleicht im Wald?)

Kürbis im Glas

Der nächste Winter kommt bestimmt.....und damit auch die nächste Kürbissupe.
Heute haben wir auf dem Feld Kürbisse geerntet und sofort eingekocht.
Ohne Schnick und Schnack einfach nur Kürbis und Wasser.
Habt einen schönen Sonntag

Zucchini Relish oder auch Zucchini Chutney

Hat Jemand von euch eine Zucchinipflanze? Ja?
Dann wisst ihr wohl was es bedeutet, wenn man sogar drei dieser Pflanzen hat.
Genau...
...unglaublich viele Zucchinis. Die kann man zu ziemlich viel verarbeiten.
Eine unserer Varianten ist ein Zucchinirelish. Das ist ein echter Grillbursche!

Hier das Rezept:

1,5 kg Zucchini

0,5 kg Zwiebeln

0,5 kg Zucker

0,5 l Kräuteressig

1,5 EL Senf

1,5 EL Curry

1,5 EL Paprikapulver

1 EL Cayennepfeffer

1,5 EL Mehl

 

Zucchini und Zwiebel klein würfeln, etwas Salz hinzufügen und über Nacht stehen lassen.

Ausdrücken und mit Zucker, Essig und Senf 30 Min. kochen. Die letzten 10 Min. restliche

Gewürze hinzugeben und mit Mehl binden. Gleich heiß in saubere gespülte Gläser geben

und umgedreht erkalten lassen.

 

Viel Spaß beim Nachkochen.

 

Und das mit dem Schmücken der Straße war ich wohl! Ich schwör!!!

Ninja hat gesagt:

"Ich habe heute Nacht, als Du geschlafen hast, die ganze Straße für dich dekoriert."
Ehrlich gesagt, ich zweifle gerade daran........
Vielmehr glaube ich, dass der Schützen-Hot-Spot von Deutschland vor unserem Haus liegt.
Was denkt Ihr? Sind meine Zweifel berechtigt?
Ich bin verwirrt!