Kürbissenf

Ja genau, Kürbissenf. Denn wenn man so viele Kürbisse hat, kann man ja nicht immer
nur Kürbissuppe essen. Die mag ich nämlich auch gar nicht so gern. Aber ich bin eh
kein Suppenkasper. Etwas zum Leid von Herrn J. Könnte sein, dass ich mich diesen Winter
mal breit schlagen lasse.



Der Senf jedoch, der ist lecker. Dazu braucht ihr folgende Zutaten:
3 unbehandelte Zitronen, 1kg Kürbis, 1kg Gelierzucker 1:1, 100g Senfmehl,
100g Dijonsenf, 1/2 TL Salz

Das rührt ihr dann so zusammen:
1. 1 EL Zitronenschale fein abreiben. Mit 100ml Wasser und dem Saft der
Zitronen 20 Minuten kochen. Abkühlen lassen.
2. Den Kürbis grob raspeln und mit dem Zucker mischen. Bei mittlerer
Hitze rühren und 4 Minuten sprudelnd kochen.
3. Senfmehl, Dijonsenf und Salz in den Zitronensud geben und zu einer
glatten Creme verrühren. Zum Kürbis geben, ohne Pause rühren und 1 Minute
lebhaft kochen. Abschmecken.
4. Sen Senf randvoll in Gläser füllen, zuschrauben und auf den Deckeln stehend
erkalten lassen.

Und wozu kann man den essen?
Zu Bratwurst, Aufschnitt, Braten, Schnitzeln oder Fleischfondue,...
Probierts einfach mal aus.  Oder kennt ihr den Senf etwas schon?

Zucchini Relish oder auch Zucchini Chutney

Hat Jemand von euch eine Zucchinipflanze? Ja?
Dann wisst ihr wohl was es bedeutet, wenn man sogar drei dieser Pflanzen hat.
Genau...
...unglaublich viele Zucchinis. Die kann man zu ziemlich viel verarbeiten.
Eine unserer Varianten ist ein Zucchinirelish. Das ist ein echter Grillbursche!

Hier das Rezept:

1,5 kg Zucchini

0,5 kg Zwiebeln

0,5 kg Zucker

0,5 l Kräuteressig

1,5 EL Senf

1,5 EL Curry

1,5 EL Paprikapulver

1 EL Cayennepfeffer

1,5 EL Mehl

 

Zucchini und Zwiebel klein würfeln, etwas Salz hinzufügen und über Nacht stehen lassen.

Ausdrücken und mit Zucker, Essig und Senf 30 Min. kochen. Die letzten 10 Min. restliche

Gewürze hinzugeben und mit Mehl binden. Gleich heiß in saubere gespülte Gläser geben

und umgedreht erkalten lassen.

 

Viel Spaß beim Nachkochen.

 

Und das mit dem Schmücken der Straße war ich wohl! Ich schwör!!!

Es wächst und gedeiht...

...aufm Feld. Und Sonntag schien die Sonne so sehr, dass Herr J auch seinen Hut
getragen hat. danach wurde ja neulich gefragt. Hier beim Bodenauflockern, denn 1x
Boden auflockern erspart 3x Gießen. Gestern wurden noch Zucchini und Gurke
gepflanzt. Jetzt ist der Acker erstmal komplett. Den ersten Salat haben wir auch
schon gegessen. Und durch die Sonne der letzten Tage ist alles förmlich explodiert.
Dazu gibt's die tage neue Bilder....

den Kanickeln zum Trotz...

tztztz... die fleißigsten Feldbesucher sind derzeit wohl die Kanickel, die sich einfach
über alles hermachen, was da so frisch auf unserem Acker wächst. Und dazu gehören
bisher: Kürbis, Gurke, Zucchini, Buschbohne, Dill, Rettich, Spinat, Radieschen, Salat,
Rukola, Wurzelpetersilie, Möhren, Rote Beete, Bunte Beete, Mangold, Zuckererbsen,
Zwiebeln, Porree, Kohlrabi, Rotkohl, Kartoffeln und Brokkoli. Tomaten kommen auch
noch dazu. Und einige Blumen haben wir ausgesäht, damit es eine schöne Mischkultur
auf dem Feld gibt. Was wofür werden wir euch noch verraten.
Und damit die Kanickel es nicht weiterhin so einfach haben, waren wir Donnerstag auf
dem Feld und haben fleißig vernetzt. Herr J wollte allerdings nicht fotografiert werden.

Neue Schuhe habe ich übrigens auch noch.

meinkomposthaufen goes meine ernte

naaa....
noch Jemand da?

Wir sind wieder zurück. Und jetzt sogar mit nem Acker. 45m² dürfen wir für diese
Saison unser eigen nennen. Über meine ernte haben wir dies angemietet und letzten
Samstag ist der Startschuss gefallen. Hiervon jetzt ein paar Eindrücke und bald noch
viel mehr.

Auf ein Neues......

Haus eingeweiht mit Rhabarberschnaps

Was war das schön am Wochenende.Lauter liebe Menschen waren hier, um mit uns

das Haus einzuweihen und Jochens Geburtstag zu feiern. Danke nochmal für Euren 

Besuch und all die Komplimente zum Haus. Zur Feier des Tages gab es selbst 

gemachten Rhabarberschnaps. Der ist sooo unglaublich lecker und sooo unglaublich 

einfach zu machen und soooo geht das Rezept:

2l Rhabarbersaft mit 1l Korn mischen und 10 Päckchen Vanillezucker dazumischen,

bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ich habe hier auch selbst gemachten Vaniellezucker 

verwendet. Kühl stellen und fertig ist das ganze.

Ja, es schmeckt gar nicht nach Alkohol, aber man spürt es irgendwann. hehe....

Im Keller steht auch noch Kiwiaufgesetzter von selbst geernteten Kiwis. Einen

Monat muss der noch stehen, dann wird probiert. Hat das schonmal Jemand von 

Euch getestet?

Brot statt Böller und eine Nachlese

Was habe ich mich gefreut.....zu Weihnachten gab es ein Brotbackbuch.
Und weil ich so gerne knete gab es zu Silvester die hier und das hier:

Münsterländer Bauernstuten
Die Zutaten
20 g Hefe (ca. 1/2 Würfel), 500 g Buttermilch (zimmerwarm)
75 g flüssiger Natursauerteig (selbst angesetzt oder im Beutel)  
300 g Weizenmehl (Type 550)
200 g Roggenmehl (Type 1150)
15 g Salz (ca. 3 TL) 

Schritt 1

Die Hefe in einer Schüssel in der Buttermilch auflösen (falls die Buttermilch kühlschrankkalt ist, zuvor kurz lauwarm erhitzen). Mit dem Sauerteig verrühren, dann die Mehlsorten und zum Schluss das Salz zugeben. Alles gut unterarbeiten. Den Teig 8-10 Min. in der Küchenmaschine (4 Min. auf langsamer, 4 Min. auf schneller Stufe) oder von Hand durchkneten. Danach auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und abgedeckt 20-30 Min. gehen lassen.

Schritt 2

Den Teig formen und ruhen lassen.

Schritt 3

Inzwischen den Backofen auf 210° vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert), dabei ein mit Wasser benetztes Blech mit erhitzen. Sobald die Temperatur erreicht ist, das Blech herausnehmen, die Brote in den heißen Ofen (Mitte) schieben und 5 Min. backen. Danach die Temperatur auf 200° herunterregeln und die Brote in ca. 25 Min. fertig backen.

Eine Nachlese               
Zum Schluss noch eine mittelgroße Nachlese zum letzten Jahr:
2013 ist - und ich war auch so manches mal - geschafft.
So ereignisreich und anstrengend das Jahr auch war, das
Schönste war Sie hier und Das hier. Und damit hatte ich
am Anfang des Jahres überhaupt nicht gerechnet - gut
dass es manchmal ganz anders kommt.
Das macht mich einfach nur glücklich.
Zu guter letzt danke ich Euch für die tollen Geburtstagsgrüße.
Gruß vom Herrn "J"

Unser Weihnachtsmarkt

War das schön!
Mit unseren tollen Vermietern haben wir einen Innenhofweihnachtsmarkt veranstalltet.
Es gab Glühwein und Reibekuchen (natürlich selbstgemacht), Würstchen vom Metzger
und! Kölsch in Düsseldorf!
Das alles in diesem grandiosen Innenhof.
Gefällt es Euch?
Und zu guter letzt:
Wir wünschen Euch einen klasse Start in 2014!!!
Feiert schön.

der Granatenheld

Ein wahrer Held für uns ist heute eine Frucht, die uns nun auch noch zu Weihnachtsgeschenken
verholfen hat. Yep, der Granatapfel. Daraus haben wir Granatapfelessig gemacht und das geht
folgendermaßen:
Die Kerne des Granatapfels in ein Gefäß mit ca. 2l Fassungsvermögen geben und eine Vanille-
schote hinzufügen. 1,5l Apfelessig kurz aufkochen und auf die Kerne giessen. Danach das
Gefäß fest verschließen und 2 Wochen ziehen lassen.  In Flaschen abfüllen und verschenken.
Aufgemerkt... zwei Wochen...????... genau, da ist Heiligabend. Also husch, loslegen, dann
habt ihr Heiligabend ein ganz frisches Geschenk. Das abgefüllte Ergebnis können wir hier
natürlich noch nicht zeigen. Erst nach Weihnachten.

mehr Helden findet ihr bei Robot liebt...

Raum für Gedrucktes

Hinter unserem Tisch war immer so eine Lücke .....
Häh? Werden jetzt so manche denken. Die habt Ihr doch
letzte Woche gefüllt. Jaja, das ist wohl wahr!
Sonntag hat uns der Sperrmüll aber etwas Gelbes gespendet:
Eine Posttasche. 
Und die hat nun ihren Platz zwischen der Tafel und dem Fenster gefunden. 
Was meint Ihr, ist das die richtige Aufbewahrung für unsere Zeitschriften?
Einen schönen Donnerstag an Euch.....

Advent, Advent ein Lichtlein brennt

Sonntag (also MORGEN!!!) ist es soweit, der erste Advent.
Wir wollten es bei unserem Adventskranz mal ganz minimalistisch
angehen lassen. Deshalb haben wir bei unserem Kranz auf all das dekorative
Beiwerk verzichtet und die schnelle Nummer gewählt. Ab in den Baumarkt,
vier 90° Kupferrohr-Winkelstücke, vier Kupferrohr T-Stücke und einen Meter
Rohr besorgt. Das Kupferrohr haben wir dann zu acht gleichblangen Stücken
abgesägt und alles zusammengesteckt. Fertig!

Ihr habt etwa noch keinen? OHOH!
Dann husch in den Baumarkt. Geht ganz schnell!

Und? Wie gefällt es Euch?

Dunkel war`s der Mond schien helle

Zum Tagesanfang ein paar Bilder der neuen Umgebung bei Nacht.
Ist es nicht schön?

Raum für Notizen

Hinter unserem Tisch war immer so eine Lücke,
die wir aber gestern gefüllt haben.
Endlich haben wir eine Fläche für Notizen, Rezepte, Bilder und und und.
Dazu haben wir uns eine Stahltafel zuschneiden lassen,
sie mit Tafellack gestrichen und an die Wand montiert.
Und? Wie gefällt es Euch? 

der beste selbstgemachte Hefezopf - ever!

Ich mach ja nicht so gern in Hefeteig und so. Jegliches anderes Gebäck
gelingt mir besser. Aber der Jochen, der hat das raus, knetet und macht
und tut und macht tolles Pain d èpi und jetzt auch grandiosen Hefezopf.
Dank des Rezepts von YELLOWYELLOWSTRIPES. Ein Hochgenuss.

Definitiv mein Sonntagsheld und heutiger Held bei roboti liebt.

Der Komposthaufen wird umgegraben!

Jochen hat es ja schon erwähnt, es gibt viel zu tun mit dem Umzug. Und wir haben auch
ein paar neue Ideen für den Komposthaufen. Nur leider geht nicht alles auf einmal.
Daher wird der Komposthaufen jetzt umgegraben. Und dazu braucht es etwa Zeit.
Die nehmen wir uns nun, pausieren ein wenig und kommen dann voller Tatendrang zurück.

Zu guter letzt noch ein Aufruf: Habt ihr Ideen für den Komposthaufen? Gibt es Sachen,
die ihr schon immer bei uns sehen wolltet, Fragen die ihr euch stellt, oder oder oder!?
Dann ist das jetzt eure Chance. Hinterlasst einen Kommentar indem ihr all das kundtut und
sobald wir zurück sind, kümmern wir uns drum.

Bis dahin.
Wir freuen uns schon wieder auf euch.
Ninja und Jochen

ArbeitArbeitArbeitArbeitVorfreudeUndMusik

Im Komposthaufen ist es ein wenig still geworden und das nicht ohne Grund.
Unser Umzug hat schon einen Fuß in der Tür, die Kartons stapeln sich,
die Schränke leeren sich, das Chaos breitet sich aus - ihr werdet das wahrscheinlich kennen.
Zum Anbauen, Kochen, Backen und Posten bleibt momentan wenig Zeit.
Und der Rheinfundgartenzwerg von vorletzter Woche freut sich, wartent im Haus, auf uns
und schickt einen Musikgruß zum Wochenende.

The Tallest Man On Earth singt von seinen Wünschen für Euch
King Of Spain

Schreinerei

Räume müssen gefüllt werden. So auch unsere neue Küche.
Wir haben deshalb mit dem Bau unseres Küchentisches begonnen.
Schön groß  (3x1m; zum arbeiten, sitzen, essen....)
Schön rustikal (er wird später weiß mit etwas grau)
Schön günstig (Baubohlen aus dem Baumarkt)

Wir freuen uns schon auf unser erstes Mahl am Tisch...